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ウドとアボカドの塩麹マリネ

時刻(time):2015-04-19 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ウドとアボカドの塩麹マリネシャキシャキのウドをまったりアボカドで和えて春の香りを楽しむ♪即、1品に❤ 材料山うど１本アボカド１個レモン果汁大１ ☆塩麹 ID1532996 小２

ウドとアボカドの塩麹マリネ

ウドとアボカドの塩麹マリネ

シャキシャキのウドをまったりアボカドで和えて春の香りを楽しむ♪即、1品に❤

材料

山うど

１本

アボカド

１個

レモン果汁

大１

☆塩麹 ID1532996

☆はちみつ

☆オリーブオイル

粉山椒または黒七味

適宜（お好みで）

1: ウドは長さ4cmの輪切りにし皮を厚く桂剥きにして繊維に沿って短冊切りに、酢水（分量外）にさらしアク抜きをします。

2: ※皮や穂先は別にし、これは
別のお料理にどうぞ♪これも切ったら直ぐに酢水にさらします。

3: 酢水にさらした、うどはザルに取りさっと流水で洗い水気を切っておきます。

4: アボカドは半分に切り種を取り出し皮を剥き、更に縦半分きりし横に4，5等分ざっくり切り分け、

5: ボウルでレモン果汁と混ぜ合わせ、☆印の調味料を加え混ぜ、うどを入れ合わせたら出来上がり。

6: アボカドはスプーン等で混ぜ合わせれば、アボカドの固形が残ります。お好みで器に盛付けてから粉山椒等を振り掛けてもいい♪

7: 2013.3.25Yahoo! JAPAN 《ｽﾎﾟｯﾄﾗｲﾄｺｰﾅｰ》にてﾚｼﾋﾟを紹介して戴きました。感謝です。

8

9: 全部ウドを使うレシピは、「醤油麹deまるごとウドのきんぴら」ID1809130　を参照ください。

コツ・ポイント

山うどを買うと袋に記載してあるように①穂先は天ぷらに②皮はきんぴらに③身はマヨネーズで、残す所なく全て食べれます。身は香りを活かして生でシャキシャキ感たっぷりのマリネです。

このレシピの生い立ち

いつものウドの酢味噌和えをアレンジしレシピモニター応募。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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