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手捏ねパン✿黒糖角食✿

時刻(time):2015-04-19 08:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

手捏ねパン✿黒糖角食✿ 黒砂糖食パンだけど黒くない食パン軽くてふんわり美味しいよ♪ 材料（1.5斤角食1本）強力粉 300g 黒糖 20g 水 200g ドライイースト 3g 塩 3g ショートニング（

手捏ねパン✿黒糖角食✿

手捏ねパン✿黒糖角食✿

黒砂糖食パンだけど黒くない食パン

軽くてふんわり美味しいよ♪

材料（1.5斤角食1本）

強力粉

300g

黒糖

20g

水

200g

ドライイースト

3g

塩

3g

ショートニング（バターでも可）

20g

1: ボウルに強力粉約半分と黒糖、ｲｰｽﾄ、水を入れて、気べらでしっかり混ぜ合わせる。

2: 山芋状態になったら残りの粉、塩、ショートニングを加えひとまとめにし、捏ね台で5分ほど捏ねる

3: 丸めてボウルに入れ一次醗酵（30～40分）
生地を乾かさないように♪

4: 二分割してベンチタイム（10分くらいかな）

5: 広げて三つ折りにして棒状に伸ばして、
ショートニング（分量外)を塗った食パン型にＵ字に入れ込み二次醗酵（40分）

6: こうなった

7: 後は。。蓋をして
予熱なしで200度30分焼く

8: 出来た♡

9: 15年2月14
3年ぶりにレポが届きました～～(/TДT)/あうぅ････
シーマさん<(_ _*)> ｱﾘｶﾞﾄｫ

コツ・ポイント

５の画像のパン生地の成形がイビツなのをお許しください(;´▽｀A``

予熱なしで焼くのが気持ち楽チンです

固形の黒砂糖を水（分量の）でチンして溶かしたものでもOKです

このレシピの生い立ち

黒糖が残っていたので
それを使用して、角食を焼こうと♪
何せ、角食のマイレシピが少ないし。。
ノーマルな角食レシピも只今施行錯誤中

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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