米は研いで水気をきる。筍は2~3cmのうす切り。うすあげは油抜きして、細切り。
米をだしに30分~1時間浸水させる。
炊く直前に、調味料を加えて混ぜたら、筍、うすあげをのせて、炊く。
お茶碗に盛り、木の芽を飾る。