レンコンは皮をむき一口サイズに切り、酢水にしばらくつけ、水気を切る。菊芋も皮をむき一口サイズに切る。人参は小さめに切る。

米をいつも通りに研ぎ、炊飯器に入れ、いつも通りの水加減、★を入れさっと混ぜる。その上に1の野菜をのせ、いつも通りに炊く。

炊き上がったら、混ぜ、お茶碗に盛り、あれば青ネギを散らして出来上がりで～す。