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春一番！筍と菜の花の白だしパスタ

時刻(time):2015-04-22 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
春一番！筍と菜の花の白だしパスタ 房総を旅して、朝取りタケノコ・菜の花に椎茸を購入し、アンチョビと白だしの旨みで頂くパスタです 材料 （２人分） パスタ ２人分 茹でタケ

春一番！筍と菜の花の白だしパスタ

春一番！筍と菜の花の白だしパスタ
房総を旅して、朝取りタケノコ・菜の花に椎茸を購入し、アンチョビと白だしの旨みで頂くパスタです

材料 （２人分）

パスタ
        ２人分
茹でタケノコ
        上部５０g～
茹で菜の花
        ５茎程度～
椎茸
        ２枚
桜海老（乾）
        ２つまみ分
 
白だし
        大さじ１．５前後
アンチョビフィレ
        ４枚
輪切り唐辛子
        少々
オリーブオイル
        大さじ２

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タケノコは軽く皮をむき米ぬかに唐辛子をいれて柔らかく煮て、そのまま冷まして皮をむく※パスタには柔らかい上部を利用！

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材料です
筍・椎茸は薄くスライスし、パスタは塩分１％で茹で上げる

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唐辛子にアンチョビでオイルを作り、2を炒め、茹でたパスタに、適量の汁を入れ白だしで味をつけ桜海老を散らす

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コツ・ポイント

採れたての筍の食感は最高です！
春なので是非キッチンで茹でて利用されると良いです
茹でた筍は毎日水を変えて冷蔵庫保存すると１週間ほどは美味しいようです。

このレシピの生い立ち

菜の花も筍も、フレッシュだったのでえぐみが無くて、凄くおいしかったです。スーパーで購入するものは時間がたち・・・旬食材は道の駅で購入すると良いですね
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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