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白ワインとゆず茶でブリの幽庵風生姜焼き♪

時刻(time):2015-04-22 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

白ワインとゆず茶でブリの幽庵風生姜焼き♪ 祝カテゴリ掲載♪あっさりした生姜焼き魚♪白ワインとほのかなゆずの香りで、ブリの生臭さとゆずが苦手な方でも大丈夫かな^^ 材料

白ワインとゆず茶でブリの幽庵風生姜焼き♪

白ワインとゆず茶でブリの幽庵風生姜焼き♪

祝カテゴリ掲載♪あっさりした生姜焼き魚♪白ワインとほのかなゆずの香りで、ブリの生臭さとゆずが苦手な方でも大丈夫かな^^

材料（3人分）

ブリ(切り身)

3切れ

塩

少々

＊白ワイン

大さじ4

＊濃口醤油

大さじ3

＊薄口醤油

大さじ1

＊自家製ゆず茶

大さじ2

＊ゆず(スライス)

小1個分

＊生姜(すりおろし)

1片分

薄力粉

少量

1: ブリの両面に塩を軽くふり、30分くらいおいたら、水分を拭う。

2: ビニール袋に＊調味料を入れたら、水分を拭ったブリを入れ、

3: 袋の空気を抜きながらねじって袋の口を縛る。半日冷蔵庫で馴染ませる。
時々上下を返す。

4: 水分を拭った③の両面に薄力粉を薄くはたく。

5: 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、④を中火弱でフタをして中までじっくり焼く。
※焦げやすいのでお気をつけください。

6: 両面が焼けたら、お皿に盛って出来上がり♪

7: 2015.4/21「ぶり」
✿祝カテゴリ掲載✿
ありがとうございます。

コツ・ポイント

写真は4時間漬けたものです。ブリに脂がのっていたからか、切り身が分厚かったからか、漬け時間が短かったからか、中まで味がしっかり浸透していませんでした^^;
ゆず茶はゆずと氷砂糖を同量漬けたものを使用。

このレシピの生い立ち

何も決めずブリを買ってしまった。生臭さを消すにはどうすればいいんだろう。あ、漬け焼きすりゃええのか…。てなわけで幽庵焼きをアレンジしてみました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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