生ハムの塩分があるので、塩は味見をしながら加えてくださいね。私は1つまみくらい入れています。
姫皮がたくさん取れるので、淡竹（ハチク：細いたけのこ）で作ることも多いです。

我が家で大人気のサラダ。たけのこのとれる春だけ、このサラダのために生ハムを購入します。