春限定♪牛乳で菜の花とベーコンのリゾット

ほろ苦い菜の花も、牛乳と一緒にリゾットにして優しい味になりました♪ベーコンを入れてコクもＵＰ★

材料（2人分）

玉葱(みじん切り)

1/2個

にんにく(みじん切り)

1かけ分

オリーブオイル

大さじ1

ベーコン(ハーフサイズ)

1パック

葉の花

1掴み

水

1/3カップ

顆粒コンソメ

1個

牛乳

2カップ

冷やご飯

茶碗1杯分

パルメザンチーズ(粉チーズ)

大さじ2

塩コショウ

少々

乾燥パセリ(あれば)

飾り用に少々

1: 菜の花は塩少々(分量外)を加えたたっぷりのお湯で茹で、冷水に取る。水気をよく絞って3センチ幅に切る。

2: にんにくと玉葱はみじん切りにする。ベーコンは1センチ幅に切る。

3: 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉葱とベーコンを炒める。玉葱が透き通ってきたら水と顆粒コンソメを加え一煮立ちさせる。

4: (3)に牛乳と冷やご飯を入れ、掻き混ぜながら弱火で煮る。水分が飛んできたらパルメザンチーズを入れて混ぜる。

5: (4)に茹でた菜の花を加えてさっと混ぜ合せ、塩コショウで味を整える。器に盛り、あればドライパセリを振る。

6: 春キャベツで作ったロールキャベツと合わせて旬の献立です♪

コツ・ポイント

鍋の水分が飛んで焦げ付きそうになったら、水を少しずつ加えて調整してください。アサリや海老など、コクや出汁が出るものであれば、美味しいリゾットが出来ます(^^♪。今回は牛乳であっさり仕上げましたが、生クリームを使うと濃厚になります！

このレシピの生い立ち

摘み立ての菜の花をいただいたので料理に使いました。ベーコンと一緒にパスタと絡めてペペロンチーノも美味しいけれど、牛乳と合わせて優しい味のリゾットにしました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

春限定♪牛乳で菜の花とベーコンのリゾット

春限定♪牛乳で菜の花とベーコンのリゾット

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）