大好きなお店のチョレギサラダ

私達夫婦が遠くまで足を運ぶ《韓国家庭料理》のチョレギサラダにハマり何とか類似品を…
葉野菜が美味しく一杯食べれます^^

＊ai＊

材料（作り易い分量⇒工程(9)～参照）

■ 【タレの材料】

胡麻油...A

45cc(大さじ3)

米酢...A

1.25cc(茶さじ1/2⇒小さじ1/4)

自然塩...A

1つまみ半～2つまみ

すりニンニク(チューブや瓶の物でもOK)...A

2.5～5cc(茶さじ1～小さじ1)

粉唐辛子(あれば/無でもOK)...A

2〜3つまみ

白炒りゴマ...A

15cc(大さじ1)

味の素(好みで)...A

適量

■ 【基本のサラダの野菜】

サニーレタス、サンチュetc.葉野菜(適当な大きさにちぎる)...B

適量

玉葱(薄くスライス)...B

適量

胡瓜(長さ5cm/細切り)...B

適量

細葱(長さ5cmに切る)...B

適量

1: 《サラダの野菜B》は記載した様に切って洗い、ザルにあげておく。
《玉葱》は水にさらしておきます。

2: 《タレの材料A》をボールに入れてよく混ぜる。
これで【チョレギサラダのタレ】が出来ました。

3: 【補足】
(2)で味見をすると『塩気が薄いんじゃないか？』と感じるかもしれませが、実際使用するとそんな事ありません。

4: 《(1)の玉葱》の水気をよく切る。
ボールに《(1)の野菜》と一緒に入れてザッと混ぜます。

5: (4)に少しずつ《(2)のタレ》を入れながら手で和える。
好みの分量の《タレ》を和えて、好みで《黒胡椒》を挽きます

6: 器に盛って《白炒りゴマ(分量外)》を散らして頂いて下さい。
野菜が美味しくいくらでも食べれます♡
プラス海苔やわかめも◎

7: 【補足】
《工程(4)(5)》は食べる寸前に行って下さい。
作りおきをすると、野菜がシナ～ってなってしまいます><

8: 《タレ》は常によく混ぜながら使用して下さい。
*《塩etc.》が底に溜まりやすいです。

9: 【補足/タレの量について】
《タレ》が多すぎると、当たり前ですが塩辛くなってしまいます。

10: 《通常のドレッシング》を和える量よりも少な目がお奨めです。
まずは『少ないかな？』と思う分量でお試し下さい。

11: ①混ぜた後にかろうじて野菜がタレで濡れている感じ
②タレで濡れてない場所もある
以上①②のイメージでまずは和えて下さい

12: 塩気の好みはそれぞれなので...
ウチは別にタレを置いておき、足りない人は個々でかける様にしています。

13: 余ったタレは《冷蔵保存》OKです。
ウチはすぐ無くなるので1週間以上置いた事がありせんが、1週間は大丈夫でした^^

14: 【補足】
材料覧の《粉唐辛子》は、画像の様な韓国料理によく使用されている《中粗タイプの物》です。

15: 市販の《一味唐辛子》より辛くありません。
《一味唐辛子》で代用される方は、分量を調節して下さい。

コツ・ポイント

身近な材料を混ぜるだけで簡単ですが、工程の【補足】には注意して下さい。
特に《野菜の分量》に対して《タレの分量》が多すぎると、塩辛くて美味しさが消えてしまいます。
最初は『少ないかな？』と思う位の分量でお試し下さい。

このレシピの生い立ち

大人になってから韓国料理全般が大好きで、よく食べに行きます。
『美味しい!!!!!』って思った物で作れそうな物は、何度も試作する事にしています。
詳しくは【2014/09/16】の日記に記載させていただいています^^;;

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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