ピスタチオマフィン

ピスタチオのペーストと砕いたものと両方を混ぜ入れアーモンドミルクとココナッツオイルで仕上げナッツ風味満載のマフィンです♪

材料（マフィン型6個分）

●ピスタチオ

50g（白い固い殻からナッツを取り除いた状態で）

●キャノーラ油（サラダ油）

小さじ1/2

アガベシロップ（蜂蜜）

大さじ3

ココナッツオイル

大さじ3

卵(L)

1ヶ

アーモンドミルク（レシピID : 3062870）

60ml

アーモンドエッセンス

小さじ1/8

＊薄力粉

100g

＊アーモンドプードル

20g

＊ベーキングパウダー（BP）

小さじ1

＊塩

一つまみ

1: ピスタチオは160℃のオーブンで5分程乾煎りし、粗熱が取れたら薄皮を剥き、30gを取り分けておく。

2: ボールに＊印の粉類の薄力粉、アーモンドプードル、BPと塩を入れ泡だて器で空気を含ませる程度に混ぜて合わせる。

3: 1の20gのピスタチオとキャノーラ油をフードプロセッサーに入れペースト状にする。

4: ボールに3のペーストしたピスタチオ、ココナッツオイルとアガベシロップを入れよく混ぜ合わせる。

5: 卵、アーモンドミルクとアーモンドエッセンスを加え、更によく混ぜ合わせる。

6: 取り分けておいた30gのピスタチオの中から6粒を飾り用に取って置き、残りをフードプロセッサーに入れ砕く。

7: 2の粉類と6の砕いたピスタチオを加えさっくりと混ぜ合わせる。

8: 型にペーパーカップを敷き詰め生地を等分し流し入れ取っておいたピスタチオを中央にのせ180℃のオーブンで18～20分焼く。

9: 焼き上がり竹串を刺し、何も付いてこなければ出来上がり。型のまま5分冷ましてからラックに移動し完全に冷ます。

10: 冷めたら召し上がれ～♪
このままでもバターを塗っても美味しいです。

11: 切り口。

12: アーモンドミルク
レシピID : 3062870

コツ・ポイント

＊オーブンでの焼き時間は機種に寄り多少異なりますので予めご了承下さいませ。
*手順1はトースターやフライパンでもOK。また薄皮は綺麗に取れなくてもOK。
＊手順3は完全に冷ましてからFPにかけて下さい。

このレシピの生い立ち

手作りアーモンドミルクを作ったので利用出来ないかと思って考案してみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ピスタチオマフィン

ピスタチオマフィン

材料 （マフィン型6個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（マフィン型6個分）