準備
ほうれん草は､普通におひたしにします。
しっかり水分を絞り､葉の部分だけ計量します。

ミキサーに入れ､牛乳100gを加え、
ほうれん草が 出来るだけ細かくなるように撹拌し､ペースト状にします。

へらで中身をかき取りボウルに出します。
ミキサー容器に牛乳10gを入れて振り､残ったほうれん草を取ってボウルに入れます。

出来あがった生地を取り出し､丁寧にガスを抜きます。
分割して丸め､ベンチタイムを15分とります。

閉じ目を上にして､
麺棒を転がして､12×8㎝程に伸ばします。

上下の生地をたたみ、

☆グルテンが活発になっているのを落ちつかせるため、
ここで もう一度
ベンチタイムを5分とります。

閉じ目を上にして「しずく」の太い方をを上に置き、
麺棒で伸ばします。

次に､下の方を伸ばします。
細い方の先端を 軽く持ち上げ､軽く引っ張るようにしながら､
30㎝の長さに伸ばします。

生地の上の部分を､少し折り､
折った生地の両端を引っ張ってくっ付け､角を作ります。
手で軽く押さえて密着させます。

折った部分を芯にして巻き始めます。

巻く時は､左右対称になるようにバランスを見ながら、
きつくしたり､ゆるくしたりせず､自然に巻いて下さい。

1､8倍まで2次発酵します。
頃合いを見て、オーブンを200℃に予熱を始めて下さい。

ドリュールを塗り、
オーブンを180℃に下げて､15焼成します。
焼けたらクーラーに載せ､冷まして完成。

ふっくら。
ほうれん草をたっぷり入れましたが、フワッと軽いです♪