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ふすま×フランスパン専用粉でカンパーニュ

時刻(time):2015-04-24 08:08源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ふすま×フランスパン専用粉でカンパーニュふすま（ウィートブラン）とフランスパン専用粉でゴマのカンパーニュ。食物繊維たっぷりのヘルシーパン。材料（1個）フランスパン

ふすま×フランスパン専用粉でカンパーニュ

ふすま×フランスパン専用粉でカンパーニュ

ふすま（ウィートブラン）とフランスパン専用粉でゴマのカンパーニュ。食物繊維たっぷりのヘルシーパン。

材料（1個）

フランスパン専用粉

170g

ふすま（ウィートブラン）

30g

ごま

20g

砂糖（キビ砂糖）

大さじ1

塩

小さじ1

イースト

小さじ1

水

200cc

1: 粉とふすま、ごまは混ぜておきます。

2: 一次発酵までHB（Panasonic）で行い、生地を取り出したら丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

3: ガス抜きをしながら丸めなおし、バヌトンに粉を振り生地を入れたら濡れ布巾をかけて二次発酵35℃30分。

4: 発酵終了。

5: オーブンシートに出します。

6: 剃刀やクープナイフでクープを入れます。水の入った容器と一緒に予熱された鉄板に静かにのせます。

7: ２80℃に予熱したオーブンに入れ、230℃で15分、170℃に下げて7分焼きます。

コツ・ポイント

オーブンに入れたらスイッチを切り3分~5分くらい蒸らしクープを開かせます。

このレシピの生い立ち

カロリーを控え、食物繊維をたっぷりとろうと考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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