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中力粉で！とってもおいしいバターロール☆

時刻(time):2015-04-24 08:09源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

中力粉で！とってもおいしいバターロール☆ 中力粉でもバターの香りいっぱいのふわふわバターロール作れます☆ 作った日はカロリー気にしないで食べちゃいましょっ♪ 材料（

中力粉で！とってもおいしいバターロール☆

中力粉で！とってもおいしいバターロール☆

中力粉でもバターの香りいっぱいのふわふわバターロール作れます☆
作った日はカロリー気にしないで食べちゃいましょっ♪

材料（10個分）

中力粉（オールパーパス使用）

２８０ｇ

水＋卵黄

１８０ｇ（★水50g分よけて置く）

砂糖

２４ｇ

スキムミルク

６ｇ

塩

４ｇ

イースト（アクティブドライイースト使用）

１ｇ

バター（小さく切っておく）

５０ｇ

1: ★に砂糖一つまみ（分量外）入れ、レンジで20秒ほど温める。（ぬるま湯よりちょっと熱い感じ）イーストを入れてぷくぷくさせる

2: 粉類を泡だて器でくるくるしておく。（こうすることでふわふわに膨らみやすくなるような気が。。。。）

3: バター以外の材料をHBにいれる。
生地が丸まったら、バターを2，3回に分けて投入。
生地がつるんとなったらこね終了。

4: 1次発酵までHBに任せてもよし。
今回はこね15分。
常温1時間。冷蔵庫発酵しています。
約2倍くらいになるまで。

5: 分割し、20分ほどベンチ。
バターロール成形する。
約2倍くらいになるまで２次発酵。

6: ドリュール（卵黄＋水（卵の１０％）＋塩ひとつまみ）を塗って380F゜（190℃）オーブンで10～13分焼成。

7: 自家製酵母３０ℊ入れたもの。
もっちり感がでて焼き色がこくなります。

8: 2015年4月22日☆
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ありがとうございます♪

コツ・ポイント

バター多め、イースト少な目なので発酵に時間がかかります。なので普通に作りたいときにはイースト３ｇに。
ちょっと大きめバターロールです。
１２分割すると市販されてるものと同じ位の大きさになります。

このレシピの生い立ち

いつも大袋で常備してあるオールパーパスで日本に売っているようなバターの香りのするふわふわバターロールが食べたかった☆
色々試してみて落ち着いたレシピです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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