やわらかチキン和風豆乳くりーむしちゅ～

冬の定番クリームシチューを豆乳で作るとカロリー控えめでさっぱり
簡単に出来ちゃうやわらか～い鶏肉にも驚いてね

材料（4人分）

水

800cc

だし昆布

鶏もも肉

1枚

日本酒

大1

人参

1本

玉葱

1個

かぶ

3個

米油(サラダ油でも可)

大1

小麦粉

大4

じゃがいも

2個

アスパラガス

4本

菜の花

1/2束

豆乳

200cc

白だし醤油

大3

ホワイトペッパー

少々

1: 鶏もも肉は筋を切り大きめの一口大に切り日本酒をもみこむ
人参は一口大の乱切りにする

2: 鍋に水とだし昆布を入れ1時間置く
その中に鶏もも肉と人参を入れ沸騰したら弱火にし、フタをして30分静かに煮る

3: 玉葱は皮をむき1/12のくし切り、かぶは皮をむき1/8のくし切りにする

4: じゃがいもは皮つきで洗い中央に1mm深さで切り込みをぐるり入れ水分がついたままゆるめにラップで包みレンジ6分かける

5: じゃがいもがさわれるぐらいになったら両手で包み→←参照に切込から左右に皮を引っ張るとするんと皮がむけます
一口大に切る

6: アスパラは下1/3はピーラーで皮をむき1/3の長さに切る
菜の花は1/2の長さに切る

7: フライパンに油を入れ玉葱とかぶを炒める
全体に油が回ったら小麦粉をふりかけよく混ぜてなじませる

8: 鍋からだし昆布を取り出す
炒めた玉葱とかぶを入れ弱火で10分煮る

9: 小さめのフライパンにアスパラ上部分と菜の花の上部分、水大さじ3を入れ沸騰したらひっくり返してフタをして火を消す
余熱調理

10: 菜の花とアスパラの下部分を鍋に入れ、全体をかき混ぜながら少しずつ豆乳を入れる
白だし醤油とホワイトペッパーで味を調える

11: 器に盛り、アスパラ、菜の花の上の部分を飾り完成です

コツ・ポイント

◆じゃがいもは、できるだけ熱い間に皮をむく方がするんとむきやすいです
◆余熱調理したアスパラ、菜の花の上の部分は色止めに冷水につけて水分をしぼっておく

このレシピの生い立ち

シチューが食べたくなり、中性脂肪の高い夫の為にルーは使わず豆乳で作ってみました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

やわらかチキン和風豆乳くりーむしちゅ～

やわらかチキン和風豆乳くりーむしちゅ～

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）