リンゴは芯をとり、皮をむいて、5㎜角に切る。変色防止にレモン汁を少々かける。

サツマイモも洗って5㎜角に切る。変色防止にレモン汁を少々かける。

ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡だて器でよく混ぜながら乳化させる。

卵を入れ混ぜる。

牛乳を入れさらによく混ぜる。

ホットケーキミックス、リンゴ、さつまいもを加える。

マフィンカップに生地を7～8分目位まで入れ、お好みでスライスアーモンドを乗せる。180度のオーブンで20分位焼く。

焼きあがったら、網などにのせ粗熱をとる。できあがり。