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絹さやと鶏むね肉のあっさり炒め

時刻(time):2015-04-30 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
絹さやと鶏むね肉のあっさり炒め とても、シンプルな炒めものですが、鶏がらスープの素で味に深みは出ています☆ 材料 （2人前） 鶏むね肉（皮なし） 約150g（1/2枚目安に）） 塩

絹さやと鶏むね肉のあっさり炒め

絹さやと鶏むね肉のあっさり炒め
とても、シンプルな炒めものですが、鶏がらスープの素で味に深みは出ています☆

材料 （2人前）

鶏むね肉（皮なし）
        約150g（1/2枚目安に））
塩コショウ（下味用）
        少々
絹さや
        16枚～20枚くらい
卵
        1個
油
        大さじ1弱
★鶏がらスープの素
        小さじ1
★ぬるま湯
        大さじ1
ごま油(仕上げ用)
        小さじ1/2くらい
塩コショウ
        少々

1

鶏肉は1センチ厚さくらいでやや小さ目の一口大に切り、下味の塩コショウをふる

2

絹さやは洗って、筋を取る。鍋に鶏肉、しっかりとかぶるくらいの水を入れ中火にかける。沸騰してきたら絹さやも入れ約2分茹でる

3

フライパンを熱して、溶いた卵を入れ大き目の炒り卵を作り皿に取り出しておく。★は混ぜておく

4

フライパンに油は足さず湯を切った1、卵、★を入れ中火でさっと炒める。
塩コショウで味を調えごま油も入れ軽く混ぜ火を止める

コツ・ポイント

鶏肉は下茹でしておくと、炒める時間が短く柔らかく仕上がります。
鶏がらスープの素はメーカーによって味が違うので量は目安にして下さい。
仕上げのごま油を入れたら、ひと混ぜしてすぐに火を止めると風味よく仕上がります。

このレシピの生い立ち

鶏むね肉のおかずバリエーションを考えてみました。旬の絹さやをメインにしたかったので味付けはシンプルだけど、鶏がらスープの素でコクはでるようにしてみました。
ぜひ、作ってみて下さい。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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