ガッツリとろウマ♪鶏肉と茄子のみぞれ煮

鶏肉と茄子をみぞれ煮にしました。おろした大根に味が絡んでご飯がすすみます♪豆板醤を入れても。

材料

鶏モモ肉

1枚分

茄子

2本程度

アスパラ

3～4本程度

大根（おろし用）

10cm程度

片栗粉

適量

にんにく（みじん切り）

大さじ1程度

生姜（みじん切り）

大さじ1程度

☆醤油

大さじ2

☆酒

大さじ2

☆みりん

大さじ1

☆砂糖

大さじ1

☆味噌

小さじ1

あれば大葉（トッピング）

3枚くらい

1: 下準備
・最初に鶏肉を一口大に切り、密封袋に入れて塩胡椒。

2: ・茄子は乱切り
・アスパラは下の固い部分の皮を剥いて、適当な大きさで削ぎ切りに。

3: ・☆を混ぜておく。

4: ・にんにくと生姜をそれぞれみじん切りに。

5: ・下味をつけておいた鶏肉に片栗粉をまぶし、もみこんでおく。

6: ・茄子とアスパラにも同様に片栗粉をまぶしかける。

7: ・大根おろしを準備。

8: 調理開始
①フライパンにごま油をひいて、にんにくと生姜を投入。

9: ②香りがたってきたら、鶏肉を入れてこんがり焼き、いったんお皿に取り出す。

10: ③同じフライパンで茄子とアスパラを炒める。
鶏肉から油が出ているので、必要に応じて油を追加して。

11: ④茄子がしんなりしてきたら、鶏肉を戻しいれ、ざっと炒め合わせる。

12: ⑤調味料を回しいれ、全体を煮絡める。

13: ⑥大根おろしをドバッと入れて～

14: ⑦全体を混ぜてひと煮立ちしたら出来上がり！

コツ・ポイント

・下準備が多いように見えますが、逐一書いているだけ。普通です。準備しちゃえば、あとは炒めるだけ(^^)。
・お味噌をちょっと入れることで、コクが出ます。
・お好みで、豆板醤を☆のタレに小さじ1/2弱加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

大根を消費したかっただけだったりしてw
なすと鶏肉があったので一緒に。アスパラはおまけｗ
味が絡まるように片栗粉を衣にし、大根はおろしにして合わせました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ガッツリとろウマ♪鶏肉と茄子のみぞれ煮

ガッツリとろウマ♪鶏肉と茄子のみぞれ煮

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コツ・ポイント

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