♥母の牛肉五目きんぴら✨蒸し炒五目炒め♥

受験必勝弁当、蒸し炒めダイエット♪
1品で栄養バランス完璧！
魚料理副菜に、常備菜にも♪
ホームパーティー1番人気^o^

材料

牛肉

150グラム

ごぼう

1本

れんこん(うちは5ミリ厚さ)

1節(240g以下に

白滝（糸こんにゃく）

1袋

エリンギ（しめじでもOK）

大 1本（1パック)

にんじん

1本

生姜

1片（12g)

にんにく（なくてもおいしい）

1片

☆いんげん（湯がいて斜め切りにして出来上がりに）

3本

★砂糖

大さじ1

★減塩醤油（濃口醤油なら大匙3〜大匙4)

大さじ3（金笛）

★出しパック（千代の1番→濃口醤油の時は不要)★

1袋（8.8グラム）塩分量3.58g

★みりん

大さじ2

★酒

大さじ2

★鷹の爪（手でちぎって中の種を洗いながら出す

1本

白ゴマ（オニザキがおいしい）

大さじ1

1: ※2/18※
夫イチオシ！の
優勝メニュー♪
週1回、20年以上作ってる
我が家の常備菜♪
2月、冷蔵庫1週間OKでした

2: ◆濃口醤油使う場合
大さじ3〜4
（材料が多めなら大匙4可、
濃口醤油なら、だしパックは使わないでね！）

3: まずは、白滝、糸こんにゃく
アク抜きが必要なら
水から湯がく
アク抜き詳細は
「ぶりしゃぶ」にて

4: レンコン→うちは5ミリ厚さ
ごぼう→斜め切りにして千切り
水を張ったボールにつける（あく抜き）
時間ない時は30秒（笑）

5: 深めのフライパンか中華鍋で。
油使いたいならオリーブ油で
（肉の種類による)

牛肉入れて
にんにく、生姜薄切り投入！

6: 辛いのが大丈夫なら、
鷹の爪もIN!

7: 彩りに使うインゲン
以外の野菜と白滝を
一気に投入！

★調味料全て投入
（★全部混ぜてOK）

8: 肉を大事にしたい時、
全部入れ調味料を混ぜた後、

肉だけ取り出し
出来上がり前に戻しても

時間ない時ココ
飛ばしてね

9: フタして強火
タイマー3分！
タイマー鳴ったらかき混ぜる

もう1度フタして
3分中強火→かき混ぜ

（様子見2分追加）

10: 火を止めてからごま油を
回しかける

高く山に盛って、
白ごまをふりかけ
インゲンを彩りに散らす

11: ◇肉の量150〜300で
（宮崎牛肩バラ150g、690円)
脂使わず炒蒸)

家族への覚書も兼ねています
m(__)m

12: ◇私は通常、肩ロース肉で作成。
スーパーに寄った時間が遅かったので、ことごとく肉が売り切れて…残念！

13: ◇お弁当用に冷凍可

白滝だけは全部食べてから
冷凍してくださいね！

冬以外は5日で食べきった方が
美味しいですよ♪

14: インゲンの代用は、
アスパラ、白ねぎの青い部分、
万能ネギでも。

醤油の量に迷ったら大さじ3にして
味を見て大匙1を！

15: ◇最初にフォルダに入れてくださった方へお詫び◇

レシピ簡略化してすみません！
配合は変えていませんm(__)m

16: ◇メモ◇
すき焼きも白滝と牛肉離して置いた方が肉は柔らかい♪

時間ある時1度肉を引き上げる
ヤル気に合わせてね

17: ◇2/12明日夕飯用に作成◇
手抜きエノキver.
ごぼう、人参薄切り
全入れ、
蒸し炒め8分強火◎
時々混ぜてね！

18: 1人258 kcal

塩分全量
減塩醤3.9g
だし3.58で7.48g

濃口大3→7.8g
濃口大4→10.4

19: 通勤電車で遭遇する親子連れや学生さんへ♪

「絶対受かるからね！」
思いを込めてレシピアップ！
(*^^)v

20: ◇合格弁当◇
ブロッコリー、竹輪胡瓜
プチトマト
五目きんぴら(以上前日)

当日朝→卵焼き、
紫蘇トンカツ揚げるだけ

21: ♥3mamakumaさん初れぽ♪
コメントに続き
ありがとう(*^_^*)
胸が熱くなります♪
心から感謝m(__)m

コツ・ポイント

要は、材料を切ったら炒めて
調味料ざっくり入れて終わり！
フタをすることで時短に！
蒸し炒めは時間のないとき便利♪
レシピ簡略化しました(*^_^*)

このレシピの生い立ち

母の50年前の創作料理。
親戚中のお気に入り♪
母のは醤油が大匙4でしたが高血圧家系の夫のため減塩に工夫しました

私は、しめじとエリンギ、だしパックの中身を加えました。アスパラ混ぜ込むことも♪
ティーファール深フライパンfull近くの量

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理