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和食副菜☆簡単ほっこり里芋の胡麻味噌和え

時刻(time):2015-05-01 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

和食副菜☆簡単ほっこり里芋の胡麻味噌和え煮物に飽きたらこれ！子供や女性に人気です。少し濃い味・砂糖控えめにすると男の方にも◎お弁当にも是非♪ 材料（3〜4人分）里芋

和食副菜☆簡単ほっこり里芋の胡麻味噌和え

和食副菜☆簡単ほっこり里芋の胡麻味噌和え

煮物に飽きたらこれ！子供や女性に人気です。少し濃い味・砂糖控えめにすると男の方にも◎お弁当にも是非♪

材料（3〜4人分）

里芋

皮を剥いて約400g

☆すりごま

40g

☆砂糖

40g

☆味噌

40g

●だし汁(水＋ほんだし)

ひたひた

●めんつゆ(三倍濃縮)

小匙2

1: 里芋は皮を剥いて重量をはかる。一口大に切ってから塩水(分量外)で揉み洗いしある程度のぬめりをとる。

2: ☆は混ぜ合わせておく。

3: 鍋に洗った芋と●を順に入れ落し蓋をし１５～２０分煮る。柔らかくなれば大匙１〜２程の煮汁を器に移し、芋をざるにあける。

4: 水気をさっと切った芋をボウルに移し、☆を数ヶ所に落としヘラや大きめのスプーンで芋をある程度崩しながらざっくり和える。

5: 硬い仕上がりになった場合は３でとっておいた煮汁を少しずつ回し入れて好みの硬さに調整。皿に盛り好みでごまをふったら完成。

コツ・ポイント

滑らかにせず、里芋の原形がちょこっと残っているほうが美味しい。
すりつぶした枝豆や炒ったくるみを☆に和えてから和えても美味しいよ♪ その場合、量によって味が薄くなってしまうので味を見て調整すること。

このレシピの生い立ち

実家から里芋が大量に届きました！！煮物に飽きたらこれです。
目分量で作っていましたが計量して作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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