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セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油

時刻(time):2015-05-01 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油芹の香りを100％頂く。塩はフランス料理必須のゲランドの塩。出来ればゲランド産フルールドセルで仕上げたい材料芹(出来れば天然の田

セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油

セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油

芹の香りを100％頂く。塩はフランス料理必須のゲランドの塩。出来ればゲランド産フルールドセルで仕上げたい

材料

芹(出来れば天然の田芹)

ひと束

炊きたてご飯

適宜

ゲランドの塩

適宜

1: 1000ccの湯を沸かし大さじ1の塩を溶かし芹の根の太い部分から湯に入れはじめて30秒茹でて、冷水に晒す

2: 水気を完全に絞り、細かく刻み、固めに炊いたご飯に和える。ひとつまみのゲランドの塩を振り、しゃもじで返し味見して塩加減調整

3: シンプル故に調味する塩はこだわって甘味のあるゲランドの塩を使いたい。更にゲランド産フルールドセルなら言うことなし！

4: 鰹節とセリに醤油を少々。こちらも堪らなく美味しい。醤油も真空ボトルの酸化しないタイプを使いたい

コツ・ポイント

セリを茹ですぎないこと、刻み加減はご自由に。小柄な天然田ゼリが一番香りが良い。塩、醤油は控えめに

このレシピの生い立ち

天然芹を食べて病みつきに

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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