鶏ささみの筋を取り、ボウルにAをいれて手で揉みこんで冷蔵庫で20分寝かせる。
フライパンにごま油を熱し中火で1を焼く。肉の周りが白くなったらひっくり返し焼いて中まで火を通す。
あさつき、又は万能ねぎを千切りにして水にさらして水気をキッチンタオルでふき取り小皿に入れる。(細い場合はそのまま使う。)
お皿に、ちぎったレタス、2、3を盛り付けて焼き上げたささみの上にすり胡麻を散らす。
レタスで包む味が薄く感じる場合は好みでキムチの素を別皿に添えて包んで食べるときにトッピングしてもよい。