フライパンにオリーブオイルを熱し軽く塩コショウした鮭を皮を下にして強火で焼き黄金色になったら返して中火で中まで火を通す。

１を皿に盛り付け同じフライパンに刻んだにんにくとあさつき又は万能ねぎを加えて混ぜ塩レモン、酒を加え馴染んだら火を止める。

鮭の上にソースをかけて完成。