食物繊維たっぷり＊鶏と牛蒡の胡麻炒め煮

胡麻を絡めた鶏もも肉にお酢を加えて味を引き締めました♪たんぱく質と食物繊維たっぷり。翌日のお腹の調子が断然良くなるよ♪

材料（約3〜4人分）

◉鶏もも肉

約500g

◉にんにく（すりおろし）

1片〜

◉生姜（すりおろし）

1片〜

◉塩•胡椒

適量

片栗粉

大さじ約2杯

牛蒡（乱切り）

細め約2本

■ ▼調味料（お好みで調整して下さい）

胡麻油

大さじ約1杯

お醤油

大さじ約2杯

お砂糖

大さじ約1杯〜

みりん

大さじ約1杯〜

お酒

大さじ約2杯

お酢

小さじ約1杯

■ ▼トッピング

いり胡麻（白）

大さじ約3杯〜

青葱（小口切り）

適量

1: 牛蒡は食べやすい大きさに乱切りにし、酢水に晒して軽くあく取りをしておきます。

2: 青葱は小口切りにしておきます。

3: 鶏肉をカットしたら塩•胡椒、にんにく、生姜を入れて揉み込み、フォークでしっかり突いてお肉の繊維をしっかり壊します。

4: 30分ほど馴染ませたら、片栗粉大じ約3杯を揉み込みます。

5: よく熱したフライパンに胡麻油少々を入れて、鶏肉を中火弱で焼きます。※お肉を動かさないように片面ずつじっくり焼いてね。

6: 片面焼けたら、裏返して両面焼きます。※蓋をすると水分が出ますので蓋はせず、ひはそのままでじっくり焼きます。

7: 両面がしっかり焼けたら、牛蒡を入れて炒めます。

8: 牛蒡に火が通り始めたら、調味料のお砂糖を入れてきます。

9: みりん、お酒、お醤油を順に入れて煮汁がなくなるまで、炒め煮にします。

10: 照りが出るまで炒めたら、お酢を加えて、さっと煮詰めます。

11: いり胡麻をたっぷり加え、

12: 青葱もたっぷり。

13: 混ぜ合わせたら、火を止めます。

14: 器に盛り付けたら出来上がり♪

15: いただきます♪

16: ◆◇◆(‾(ｴ)‾)ﾉ終◇◆

17: ▼初れぽThanks♡
こずチャンさん♪れぽ感謝♡牛蒡の他に蓮根でもぜひお試し下さいヽ(≧▽≦)ﾉ美味しいですよ〜♪

18: ▼続れぽThanks♡
小春小雪さんが丼ぶりにして下さいました♡それは美味しそう〜♡私も次回真似してみたいと思います♡

19: ▼つくれぽThanks♡
だいだいぴょんさん♪めっちゃ美味しそう♡空腹時に悩殺画像でしたヽ(｡>▽<｡)ﾉまた作ってね♡

20: ▼つくれぽThanks♡
＊トイ＊さん♪なんとも美味しそうな色ですね♪嬉しいお言葉に大感謝です。ぜひリピして下さいね^^

21: 皆様の素敵なれぽに心から感謝♡全ての方を掲載出来なくて本当にごめんなさい(；д；)

コツ・ポイント

•鶏肉にフォークで穴を開けて、しっかりお肉の繊維を壊すと味が染み込みやすく、出来上がりが柔からです。これを怠るとカチカチのお肉になってしまいます。
•鶏肉は動かさないで時間をかけて焼く。

このレシピの生い立ち

牛蒡が沢山食べられるように甘辛の煮物に。お酢を加えるとまろやかになる上に身体にも良いので煮物に必ず加えるようにしています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

食物繊維たっぷり＊鶏と牛蒡の胡麻炒め煮

食物繊維たっぷり＊鶏と牛蒡の胡麻炒め煮

材料 （約3〜4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（約3〜4人分）