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ホタテと春キャベツのバター醤油炒め

時刻(time):2015-05-05 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ホタテと春キャベツのバター醤油炒めホタテの旨味・キャベツの甘味をバターのコクでいただきます。材料ホタテ(刺身用) 150g 春キャベツ 1/4個塩適量酒大さじ1 サラダ油(炒め用

ホタテと春キャベツのバター醤油炒め

ホタテと春キャベツのバター醤油炒め

ホタテの旨味・キャベツの甘味をバターのコクでいただきます。

材料

ホタテ(刺身用)

150g

春キャベツ

1/4個

塩

適量

酒

大さじ1

サラダ油(炒め用)

大さじ1

バター

10g

しょう油

小さじ1強

1: ホタテは厚さ半分に切り、塩を酒をまぶし10分くらいおいてから小麦粉をまぶす

2: キャベツはざく切りにする

3: フライパンに油を熱し、キャベツをしんなりするまで炒め塩をふり、いったん皿に取り出す

4: バター（半量）を熱し、ホタテ両面に焼き色をつける

5: ホタテに焼き色がついたらキャベツを戻入れ、しょう油・バター（残り半量）を入れ炒め合わせたら完成

コツ・ポイント

ホタテはお刺身用の新鮮なもの、キャベツは春キャベツがオススメです。甘味が違います。
仕上げのバターが風味をましてくれ、コクがでます。
材料には入れていませんが、エリンギの輪切りも入れています。なんちゃってホタテ感を楽しめます。

このレシピの生い立ち

定番のホタテバターしょう油焼きに、旬の春キャベツを入れてボリュームアップしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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