キャベツ、にんじんは千切り。かいわれは根元を切る。それぞれさっと洗い水気をきっておく。
スライスチーズを小さな丸い型でぬく。2つは目になるのでそのまま、残りはうろこの形になるようにする。
きゅうりと魚肉ソーセージ(細)も薄くスライスしてうろこの形にする。
ライスペーパーを水でぬらし、まな板のうえにおく。キャベツ、にんじんをライスペーパーの真ん中に広げる。
両サイドにかいわれをおき(ライスペーパーから少しはみでるように)、真ん中に魚肉ソーセージ(太)をおく。
下からくるくる巻いていく。6:4の長さになるようにカット。
顔の部分丸く型抜きしたチーズをおいて、丸くカットしたのりをのせる。同じくのりでえらの部分をつくる。
うろこしっぽのほうから一つはチーズ、きゅうり、もう一つはチーズ、魚ニソの順にうろこ状に並べていく。