ニンニクを包丁側面か、鍋の底で軽く潰す。
黒胡椒も、キッチンペーパーで包み、鍋の底で潰す。

ビニール袋に調味料を入れ、袋を揉んで軽く混ぜ、鶏肉を入れて空気を抜き、冷蔵庫で6時間程漬けこむ。

付け合せ野菜の準備。生野菜は洗って水を切り、冷やしておく。焼き野菜はフライパンで焼く。

焼けた鶏肉を食べやすい大きさに切り、付け合せ野菜を盛り付ける。
つけダレを2種添える。

付けダレ
①ナンプラーにパクチーを刻み入れる。
②スイートチリソースに刻んだピーナッを入れる。