たまねぎは縦半分に切ってごく薄切りにする。
ふきんに包んで流水でもみ洗いし、水気を絞って器に盛る。

まぐろのさくは縦半分に切ってそぎ切りにし、たまねぎの上に盛る。

しょうがと梅肉をしょうゆにとかして、好みの量をかける。