トニオの娼婦風スパゲティープッタネスカ

"あまりにも忙しい娼婦がてきとーに作ったら，うまかったというのがこの名の起源（らしい）"荒木飛呂彦JOJOの奇妙な冒険

材料（１人分）

オリーブオイル

大さじ２くらい

にんにく

チューブ１．５㎝くらい

アンチョビ

ペースト２㎝くらい

鷹の爪

激辛っス！くらい？

白ワイン

６０CCくらい

小さいトマト

好きな量

オリーブ

好きな量

塩・こしょう

適量

オレガノ・バジル

適量

粉チーズ

好きなだけ

パスタ

スパゲティ１００グラム

1: パスタをゆでるお湯をわかしマス。１人分なら１リットル，塩は大さじ１くらい。最初にお湯をわかすと，後で慌てなくてすみマス。

2: フライパンにオリーブオイル，にんにく，アンチョビを入れて弱火で炒めマス。鷹の爪は時間差で後から。いい香りがしてきマス。

3: フライパンには白ワインを入れて，火を強め，アルコールを飛ばして煮詰めマス。

4: すっぱい香りがしてきたら，カットしたトマトを皮ごと入れマス。皮のうまみを凝縮させたいのデスﾖｯ！あ，オリーブも入れマス。

5: パスタを約５分ゆでたらフライパンに入れ，ゆで汁をお玉半分くらい加えてよく混ぜ，オイルとソースをなじませマス（乳化ッ）！

6: そしてッ！！
塩・こしょう・オレガノ・バジルで味を整えマスッ！！！！

ﾄﾞﾄﾞｯﾄﾞﾄﾞﾄﾞﾄﾞﾄﾞ

7: ”にんにくを使ったパスタにはチーズを普通かけないが，このパスタは例外でかけて食べる。（賞味時期熱いうち）”

8: ”食えば食うほどもっと食いたくなるぞｯ!”
”ンまぁーいっ！”

コツ・ポイント

コツは乳化です。オイルと水分と塩は，そのままでは混ざらないのデスが，ゆで汁を加えると乳化してなじみマス。トニオさんは，あえてトマト缶じゃなく，フレッシュトマトを使っているようなので，それに挑戦してみました。

このレシピの生い立ち

S市杜王町にあるトラットリア「トラサルディ」のイタリア人オーナーシェフ，トニオ・トラサルディさんのレシピを参考に作リマシタ。トニオさんが作ると虫歯が抜けたりしマス。ワタシのレシピではその効果はありマセンが「ンまぁーいっ!!」と声が出マス。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

トニオの娼婦風スパゲティー プッタネスカ

トニオの娼婦風スパゲティー プッタネスカ

材料 （１人分）

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5

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8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

トニオの娼婦風スパゲティープッタネスカ

トニオの娼婦風スパゲティープッタネスカ

材料（１人分）