フライパンに挽き肉を入れ、水をひたひたより少し多めに入れよくかき混ぜ火をつける。

グツグツ沸騰してきたら灰汁と浮いてきた脂をおたまですくい取り、お湯を少し残してあとは捨て少し煮込む。

砂糖、しょうゆを加えて強火で水分が無くなるまで炒める。（完全に水分飛ばさなくてもいいです。ぱさぱさにならないように）

最後にしょうゆを加えて強火にしてさっさと炒める。

卵に砂糖と塩、大さじ1ほど水を入れよく混ぜ、熱したフライパンでふわふわの炒り卵を作る。

ごはんを盛り、それぞれの具を乗せる。