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練込生地・ひじき＆黒胡椒のソフトフランス

時刻(time):2015-05-08 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

練込生地・ひじき＆黒胡椒のソフトフランス生地にひじきを練りこみました。パリパリ・もちもち生地をかみしめると、黒胡椒が、ふんわり薫ります。材料（８個分）リスドォ

練込生地・ひじき＆黒胡椒のソフトフランス

練込生地・ひじき＆黒胡椒のソフトフランス

生地にひじきを練りこみました。
パリパリ・もちもち生地をかみしめると、
黒胡椒が、ふんわり薫ります。

材料（８個分）

リスドォル

250ｇ

ドライイースト

2ｇ

はちみつ

2ｇ

塩

4ｇ

黒胡椒

適宜

ひじき(戻ししたもの）

60ｇ

ぬるま湯

110～120ｇ

オリーブ油

5ｇ

1: ひじきを熱湯で戻す。
乾燥ひじき10ｇを戻して、軽く水切りすると約60ｇになります。

2: HBに材料を入れて、
スイッチON！！
一次発酵までお任せです。

3: 生地を取り出し８等分し、表面を張らせるように丸め、とじめを下にしておく。
乾燥しないようにボウルなどをかぶせておく。

4: 約１５分のベンチタイムをおき、一回り大きくなったら、軽く押さえて丸めなおす。

5: とじめを下にして、天板に並べ、二次発酵する。約３０分くらいして、ひとまわり大きくなったらOK。

6: オーブンを250度に予熱する。
パンの表面にクープをいれる。
（包丁を水で濡らして「スー」っとひくように切るとよい。）

7: 霧吹きでパンに水を吹く。
ビッタビタになるくらいかけたほうがいいです。

8: オーブンの温度を
230度に下げて、
約13分焼く。
＜できあがり！＞

コツ・ポイント

水分は様子をみながら調節して下さい。
黒胡椒はあらびきを多めに加えて下さい。
黒胡椒が効いて、味を引き締めてくれます。

このレシピの生い立ち

朝ご飯は簡単に！！
でも、しっかり栄養は摂りたい！！
そんな訳で、パンのおかずになりにくいひじきを生地に練りこんでみました。磯の薫りが強かったので、オリーブ油と黒胡椒を加えてみたらいい感じになりました。
クリームチーズとワインも合いますよ。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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