ナスのスパゲティ♪ほんのちょっと春仕様

ナスのスパゲティ＠ビアンコで。新玉ねぎとキヌサヤを使って、そしてセロリのさわやかさをプラスして春らしくしてみました～♪

材料（1 人分）

スパゲティ

80 g

なす

1 本

ベーコン

薄切り 1 枚

オリーブオイル

大さじ 2 ～ 3 杯ほど

にんにく

1 片

たまねぎ (今回は新玉を使いました)

1/6 個～ 1/4 個

セロリ

5 ～ 7 cm くらい

茹でたキヌサヤ (いろどり用)

適量

乾燥バジル

少々

塩コショウ

適量

鷹の爪輪切り (お好みで)

少々

パルメザンチーズ (お好みで)

適量

1: にんにくは薄切り、玉ねぎは縦に薄切り、ナスはところどころ皮をむいて (しましまの状態) 一口大に切る。

2: 1) で切ったナスをお水にさらし、あくを抜く。ベーコン、セロリも食べやすい大きさに切る。

3: オリーブオイル大さじ 1 杯と薄切りにしたにんにくをフライパンに入れ、ほんのりきつね色になるまで加熱する。

4: たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。ここでキヌサヤも一緒に茹でるといいです。ささっと茹った頃、引きあげます。

5: 理想的には具材＋ソースとほぼ同時進行がいいですが、ソースを早めに作るのがいいです。

6: にんにくを炒めたフライパンに薄切りにした玉ねぎ、ベーコンを入れ、しんなりするまで炒める。

7: 4) のフライパンにナスを入れ、オリーブオイルを大さじ 1 杯程度追加し、オイルがナスにしみこむように炒める。

8: 5) のフライパンにセロリを入れて炒める。乾燥バジル、お好みで鷹の爪輪切りを加える。

9: 塩、こしょうで味をととのえる。パスタの茹で汁、おたま 1 杯程度を加え、とろんとするまで煮詰める。

10: パスタとソース、両方とも熱々の状態でまぜる。この時、ソースの入っているフライパンの火は止める。

11: できあがったパスタをお皿に盛り、茹でたキヌサヤをいろどりにあしらう。

12: お好みでパルメザンチーズをふりかけ、アツアツを即、召し上がれ～♪

13: 2015 年 5 月 8 日、カテゴリ掲載されました♪ ありがとうございます！ぜひ、作ってみてくださいね♡

コツ・ポイント

ナスは油をすうとさらに美味しくなるので、オリーブオイル多めに使ってます。

そして仕上げの追いオリーブオイル (@もこみちさん？) は塩味系のシンプルパスタの味を引き立てます！

ベーコンを使わなければベジタリアン仕様にもなります♪

このレシピの生い立ち

パスタ大好き。
毎日パスタでも OK!

そんな気分で作ってみました～

ナス＋ベーコンのパスタはトマトソースもいいけど塩味もねっ♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ナスのスパゲティ♪ほんのちょっと春仕様

ナスのスパゲティ♪ほんのちょっと春仕様

材料 （1 人分）

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コツ・ポイント

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材料（1 人分）