じゃがいもは小さめに切ってレンジで加熱する。600ｗで３分弱。スプーンで潰せるくらいまで。

ジャガイモは潰して、牛乳を入れて少し柔らかめにしておく。（ジャガイモの水分によって調整。）

鶏胸肉は、観音開きにし、厚さを均一にする。料理酒・塩で下味をつけておく。

中心あたりに、２のジャガイモを棒状にしておく。両側の肉をくるっと巻きつける。

巻いた肉は、ラップでくるむ。まず、片側をきゅっとしばる。ちょっときつめ位に巻いておかないと出来上がったとき崩れます。

今度は、全体をきゅっとしばるようにつめて、しっかりしばる。竹串で、３箇所くらい穴を開けておく。

トマトは皮を剥き、細かく刻んでフライパンなどで加熱します。お玉などで潰しながらソース状にします。塩で味付けします。

※トマトの種が気になる方は、種を取り除いて刻んでください。
電子レンジの加熱でも可能です。

肉の荒熱が取れたら、適当な大きさにカットし、トマトソースをしいたお皿にのせます。