チャジャンミョン（韓国のジャージャー麺）

韓国では子供から大人まで、みんな大好きなメニューです。口を真黒にして豪快に食べましょう！

材料（３人分）

豚肉

２００g

タマネギ

１個

ズッキーニ

１本

ジャガイモ

１個

キャベツの葉

２枚

ショウガみじん切り

小さじ１

ニンニクみじん切り

小さじ１

ごま油

大さじ１

＊酒

大さじ１

＊みりん

大さじ２

＊はちみつ

大さじ３

＊だしの素

小さじ１／２

＊水

大さじ４

チャジャン（韓国の黒豆みそ）なければ八丁みそ

大さじ５

片栗粉

少々

チャジャンミョンの麺　なければ細うどん

３人分

1: 豚肉を１センチほどの角切りにする。

2: 野菜も、それぞれ１センチ角ぐらいに切る。

3: 鍋を熱し、ごま油でニンニクショウガを炒め、豚肉を加え炒め、表面に火が通ったら、野菜を加え更に炒める。

4: よく炒まったら、＊の材料を入れ煮、灰汁を取ってチャジャンを加えてしばらく煮、最後に片栗粉を加え混ぜて火を止フタをする。

5: 麺をゆでて器に盛りもう一度鍋を火にかけ、温まったチャジャンソースを麺にかけていただきま〜す！

6: ごはんにかければ、チャジャンパプ

7: チャジャン

8: チャジャンミョン用の麺

コツ・ポイント

フタをして火を止めて置いておくと味がしみて、より一層おいしいチャジャンソースになります。お店によっては、麺はラーメンのような黄色いちじれた麺を使うところもあります。

このレシピの生い立ち

韓国の中華料理店でよく食べるのですが、おいしいので、自分で作ってみました。
高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

チャジャンミョン（韓国のジャージャー麺）

チャジャンミョン（韓国のジャージャー麺）

材料 （３人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３人分）