にんにくはみじん切りにする。塩レモンもみじん切り。万能ねぎは3センチぐらいの長さに切る。

フライパンにサラダ油少々と1.のにんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたら鶏挽き肉と酒を入れてヘラで挽き肉をほぐす。

肉の表面全体が白くなったら1.の塩レモン・オイスターソース・胡椒を入れて水分が無くなるまで炒める。そして冷ましておく。

3.のそぼろと、万能ねぎを乗せる。

皮の左右を折りたたみ、巻き終わりの三角になったところに、小麦粉と水を混ぜ合わせたノリを塗る。

下からくるくると巻いていく。巻き終わりははずれないようしっかりと貼り付けて。

半分に切ったレタスの上に8.の春巻きを乗せ、スイートチリソースを少し垂らす。レタスで包んで揚げたてをどうぞ。

写真ではパクチーを一緒に包んでいます。ミントやバジルなどお好みのハーブでもどうぞ。苦手な方はレタスのみでも美味しいです。