甘夏をキレイに洗い果皮をすりおろします。ザルとボウルを重ねて用意して甘夏の実をむきほぐしザルに入れます。

※注）甘夏の実はなるべく細かく潰さないようにほぐします。（固まりを入れると焼く時に重くなって生地に穴があくので）

薄力粉とBPをふるいます。
ボウルを２つ用意して卵白と卵黄を分けて卵白は冷蔵庫で冷やします。

ビニール袋を用意して中に薄力粉を適量入れます。ザルの中の甘夏の実を入れてまんべんなく粉が付くように空気を入れてふります。

オーブンに鉄板を入れて170℃で予熱します。

シフォンを作ります♡卵黄にAの砂糖を入れて３分間ミキサーで混ぜます。次にサラダ油を少しずつ入れて５分間ミキサーします。

行程５の薄力粉をままぶした果肉を入れてヘラで果肉をつぶさないよう軽く混ぜます。

卵白を泡立てます。
最初はミキサーは低速で混ぜます。泡立ってきら砂糖を3回くらいに分けてしっかり泡立てます。

行程８のボウルに泡立った卵白を1/3入れて混ぜます。もう１回1/3の量を入れて混ぜます。

何も塗らない型に生地を流します。
型を両手で持ち上げて空気抜きをします。そして軽くゆすります。

予熱したオーブンに入れて焼きます。うちは電気オーブンなので170℃で35分焼きます。

割れ目にもしっかり焼き色がつく位まで焼いて下さいね♡竹串を刺して何もついてこなければOKです。うちは18cmの型です。