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万能！タルト生地(Pate Brise)

時刻(time):2015-05-16 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

万能！タルト生地(Pate Brise) 甘くないタルト生地です。キッシュに、フルーツタルトに大活躍です！材料を混ぜるだけなので、超簡単です。ぜひお試しください！材料（18cm型）薄

万能！タルト生地(Pate Brise)

万能！タルト生地(Pate Brise)

甘くないタルト生地です。キッシュに、フルーツタルトに大活躍です！材料を混ぜるだけなので、超簡単です。ぜひお試しください！

材料（18cm型）

薄力粉

１５０ｇ

砂糖

５ｇ

有塩バター

１００ｇ

卵

１個

牛乳

大匙１

1: フードプロセッサーに牛乳と卵以外の材料をすべて入れる。

2: フードプロセッサーを約３０秒かける。

3: ２をボールに入れ、卵と牛乳を加えて混ぜる。この時、捏ねないこと！ひとまとめになればOKです。

4: ３をラップに包み、冷蔵庫で１時間以上冷やす。冷蔵庫で３日程度は保存できます。冷凍庫でしたら１週間は大丈夫です。

5: 薄く薄力粉を広げたうえで、型のサイズよりも大きくのばす。

6: 型の壁にしっかりと生地を押しつけて、エッジに沿って切り取る。しっかり張り付ければ空焼きする時にも重石は要りません。

7: 使用するまで、冷蔵庫に保存しておいてください。

コツ・ポイント

生地は混ぜてひとまとめになればOKです。絶対に捏ねないでください。サクサク感が無くなります。生地をのばすとき、型に張り付けるときは手早く行ってください。時間がかかった時は、冷蔵庫でしっかり冷やしてから使用してくださいね！

このレシピの生い立ち

フランスのキッシュ生地です。日本の家庭で作りやすいように、分量を変更してあります。実はこの生地、いろいろな料理に使用できます。キッシュだけではもったいない！いろいろなお料理に利用してみてください。リンゴタルト、キッシュは後ほど紹介します！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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