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新筍と油揚げのご飯❤️マクロビご飯

時刻(time):2015-05-17 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

新筍と油揚げのご飯❤️マクロビご飯旬の新筍と油揚げで美味しい筍ご飯にしました。いつも玄米ばかりではなく、炊き込みご飯などは精米するとたまのご馳走ですね♪ 材料（

新筍と油揚げのご飯❤️マクロビご飯

新筍と油揚げのご飯❤️マクロビご飯

旬の新筍と油揚げで美味しい筍ご飯にしました。いつも玄米ばかりではなく、炊き込みご飯などは精米するとたまのご馳走ですね♪

材料（4〜5人分）

玄米

2カップ

茹で筍

100g

油揚げ

1枚

⭐️水

2カップ

⭐️白醤油

大さじ2

⭐️塩

ひとつまみ

1: 玄米を精米して五分搗きにする。左側が糠、右側が五分搗き米

2: ボールに水をたっぷり張り、そこへ精米したお米をそっと入れて胚芽部分が取れないように手で優しく混ぜて水を捨てる。

3: ザルにあげ、斜めにしてしっかり水を切る

4: 筍は薄くスライスし、油揚げは油抜きして短冊切りにする

5: 土鍋にお米、筍、油揚げ、⭐️を入れて蓋をし、中火にかける

6: 沸騰したら弱火にし、20分炊いて10分蒸らす

7: 炊き上がりの状態

8: 優しく天地返しをして混ぜる。うっすらお焦げが出来ていれば最高！

9: 残った米糠は糠床に入れたり、筍を茹でる時に使う

コツ・ポイント

色をつけたくない時には白醤油を使いますが、普通の醤油でも美味しく出来ます。醤油を入れると焦げやすくなるので沸騰したらすぐに火を弱め、あればガスマットを敷くと良いですよ。

このレシピの生い立ち

旬の新筍でいろいろなお料理を作りますが、やはり王道のご飯が食べたくて。油揚げを加えるとコクが出てベジでも満足感のある筍ご飯になりますよ。ボリュームが欲しいので油揚げを少し大きめに切ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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