マヨでやわらか鶏つくね〜しそ風味〜

人気検索トップ10入り！卵の代わりにマヨネーズを使うとふわふわな仕上がりに！しそなしでも、黄身なしでも十分おいしいです☆

材料（3〜4人分）

鶏ももひき肉

400g

玉ねぎ

大1/2個

大葉(しそ)

10枚

塩

少々

砂糖

大さじ2

しょうゆ

小さじ2

マヨネーズ

大さじ2

片栗粉

大さじ1と1/2

(a)酒

大さじ2と1/2

(a)しょうゆ

大さじ2と1/2

(a)みりん

大さじ1と1/2

(a)砂糖

大さじ1と1/2

卵の黄身

お好み

しそ(飾り用)

お好み

ごま油

小さじ2

1: 玉ねぎはなるべく細かくみじん切り(お肉のつながりをよくするため)。大葉は粗みじん切り。(a)を合わせておく。

2: ボウルにひき肉と塩少々入れ、粘り気が出るまでよく練る。砂糖、しょうゆ、マヨネーズを加えてさらによく練る。

3: 玉ねぎと片栗粉を混ぜ、工程2のボウルに加える。大葉も加え、均一になるまでよく練る。

4: フライパンにごま油を熱し、丸く形を整えたつくねを並べていく。

5: いい焼き色がついたら、ひっくり返し、同じようにいい焼き色がついたら合わせておいた(a)を加える。

6: 時々つくねをひっくり返しながら、照りがついて、タレにとろみがついてきたら出来上がり☆ お好みで大葉と黄身を添えて♪

7: 2015/05/15
「鶏つくね」人気トップ10入りありがとうございます！

コツ・ポイント

☆鶏肉はよく練ること。でも練るのに時間がかかりすぎてお肉があったまってだれてしまうのはNG。
☆片栗粉を使うと玉ねぎがお肉に馴染みます
☆丼ぶりにしてみても☆
☆玉ねぎが柔らかい方がいい方はレンジで1分ほどチンして冷めてから使ってください

このレシピの生い立ち

母から教わったつくねを少しアレンジ。いつもいつも柔らかく美味しく仕上がります。旦那も大好きな一品です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

マヨでやわらか鶏つくね〜しそ風味〜

マヨでやわらか鶏つくね〜しそ風味〜

材料 （3〜4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3〜4人分）