生姜はみじん切り、ピーマンは千切り。筍は千切りにしてサッと下茹で。干し椎茸はあらかじめ水で戻し千切り、春雨は茹でておく。

熱したフライパンに油を入れ、生姜を炒めて香りを出す。

豚ひき肉を加え、色が変わってきたら千切りした野菜、春雨を入れる。

具材が冷めたら10等分に分け、春巻きの皮に乗せて巻いていき、水溶き片栗粉でとめる。

150度くらいの低温で投入。ゆっくり揚げていく。

カラッと揚がったらできあがり。