うずら入り照りつくね

豆腐入りのふんわりタネに、うずらを入れたヘルシーなつくねです。お節の１品に、おつまみに、またお弁当にも最適です。

材料（１０個分）

●豚挽き肉

１８０～２００ｇ

●木綿豆腐

８０ｇ

●玉ねぎ

中１／４個

●片栗粉

大さじ１と１／２

●和風顆粒だし（コンソメ顆粒）

小さじ１／３

酒

大さじ１

☆キッコーマン「まろやか丸大豆しょうゆ」

大さじ１と１／２

☆砂糖

大さじ１

☆みりん

大さじ１

☆酒

大さじ１

☆片栗粉

小さじ１／２

1: 玉ねぎはみじん切りに、うずら卵は茹でておく。

2: 容器に●の材料を入れて、よく捏ね混ぜ、タネを１０等分する。

3: うずらの卵をタネで包んで丸める。

4: 熱したフライパンに油（分量外）を引き中火で、転がしながら焼き色をつけたら、酒を入れ、蓋をし、弱火で中まで火を通す。

5: 蒸している間に☆を合わせておく。

6: 火が通ったら、☆を入れて転がしながら炒めていく。

7: 最後は煮詰めてタレを全体に絡める。

8: 器にお好みで大葉を敷き、盛り付ければできあがり。

9: ぷぅ★さんが、油で揚げて、ミートボール風にして下さいました。素敵アレンジ有難う

10: ジョンリークッカーさんが、紫蘇入りで作って下さいました。有難う

コツ・ポイント

豆腐入りの柔らかいタネなので、焼き色をつける時、煮詰めるときは優しく扱って下さい。転がして焼き色がつきにくい時は、お箸、又は手を添えて下さい。

このレシピの生い立ち

鶏卵より割高なうずらは普段あまり買うことがないのですが、ビタミンＢ6は、鶏卵の６倍もあり、栄養的にみても優れもの。つくねに入れることで、ヘルシーになる上、美味しく頂けるので、我が家の人気の１品です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

うずら入り照りつくね

うずら入り照りつくね

材料 （１０個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（１０個分）