手作り練乳風味のパウンドケーキ

シンプルですが、練乳風味のコクがポイントです☆

材料（約.縦２０㌢横８㎝深さ６㌢のパウンド型1本分）

牛乳

200ml

砂糖（上白糖）

100ｇ

食塩不使用バター

100ｇ

卵(M)

2個

小麦粉(薄力粉)

100ｇ

ベーキングパウダー

小さじ1/4

★焼き型用のバター

10ｇくらい

★焼き型用の小麦粉（薄力粉）

大さじ1弱

1: 鍋に砂糖、牛乳を入れ中火にかけてヘラでよく混ぜ、沸騰してきたら中火弱にし混ぜ続けながら約15分煮詰める

2: 緩いとろみが付き、市販の練乳よりやや薄い色になったら火を止め、1㌢角に切ったバターを入れ完全に溶かす

3: 2はそのままおいておき、器などで卵を溶き万能こしき（ザルでもよい）でこしながらボールに入れる（ヘラでこすり落とす感じで）

4: 3の卵に、2を入れよく混ぜる。下準備した粉類を入れる

5: 粉っぽさがなくなるまで、ヘラでボールの側面から中心へ切るように繰り返し、混ぜる

6: 下準備した焼き型に5の生地を流し入れて均等にならす。高さ10センチくらから2〜3回ストンと落とし余分な空気をぬく

7: 170度のオーブンの上段で（選べればでよい）約30分焼く。竹串を中心に差して生地がつかなければ焼き上がり

8: すぐに型に沿ってバターナイフなどを入れてケーキを取り出しケーキクーラーに取り出す。完全に冷めたらお好みの厚さに切り分ける

9: ★下準備①
焼き型にバターを全体に厚めに塗り、小麦粉を振り入れてまぶし余分な粉をおとしておく。使うまで冷蔵庫にいれておく

10: ★下準備②
小麦粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
オーブンは170度に予熱しておく

11: ※オーブンは種類により焼き時間が異なります。時間は目安にして下さい。生焼けの場合は5分くらいずつ様子をみて焼いて下さい

12: ※焼き色がつきすぎる場合はアルミホイルをかぶせて、つかなければ１８０度に温度を上げみて下さい。

コツ・ポイント

焼き型にはオーブンシートを敷いてもよいですがバター、小麦粉の方が側面まで香ばしく焼けるのでお勧めです（バターをしっかりと塗ると型離れもよいです）
紙製のパウンド型、マフィンカップ（約4～5個分）などでも作れます。

このレシピの生い立ち

家にある材料で作れるお菓子で簡単に作りたい時によくプリンを作るのですが、同じような材料で焼菓子をと思い付きました。食べた後に練乳風味が口の中に広がります。
ぜひ、作ってみて下さい。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

手作り練乳風味のパウンドケーキ

手作り練乳風味のパウンドケーキ

材料 （約.縦２０㌢横８㎝深さ６㌢のパウンド型1本分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（約.縦２０㌢横８㎝深さ６㌢のパウンド型1本分）