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簡単！ココナッツオイルでレモンケーキ♡

時刻(time):2015-05-21 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単！ココナッツオイルでレモンケーキ♡ レモンの爽やかな香りとココナッツの甘い香りで、とっても癒されるケーキが出来上がりました！材料（パウンドケーキ型1台分）卵

簡単！ココナッツオイルでレモンケーキ♡

簡単！ココナッツオイルでレモンケーキ♡

レモンの爽やかな香りとココナッツの甘い香りで、とっても癒されるケーキが出来上がりました！

材料（パウンドケーキ型1台分）

卵

2個

砂糖

80g

ココナッツオイル

60mg

レモン果汁

大さじ1

レモンの皮（すり下ろし）

レモン1個分

薄力粉（ふるっておく）

120g

粉糖（アイシング）

40g

レモン果汁（アイシング）

大さじ1

1: ボールに卵2個を入れ軽く混ぜ、砂糖を加えたらホイッパーで全体が白くもったりするまで泡立てる。

2: 1にココナッツオイルを混ぜる。その時、オイルが完全に混ざるようにする。

3: 2にレモン汁とすり下ろした皮を混ぜ、ふるった薄力粉も混ぜる。
なるべく泡を潰さないように。

4: 3を型に入れたら、型を20㎝上から一度コトンと落とし、170度のオーブンで30分焼く。

5: 焼きあがったら粗熱を取り、型から外しておく。

6: レモンのアイシングを作る。
粉糖を振るい入れて、レモン汁を少しずつ加えながらよく混ぜる。白くもったりした感じでOK。

7: ケーキが冷めたらアイシングを全体に掛ける。これで出来上がり♪

コツ・ポイント

＜作業を始める前に＞
※型にクッキングペーパーを敷いておく。
※ココナッツオイルが固まっていたら、湯煎して液体に戻しておく。

ベーキングパウダーは使わないので、卵はしっかり泡立てる事がコツです。

このレシピの生い立ち

ヴァージンココナッツオイルを美味しく摂れるケーキを作りたいと思って作りました。
甘いものが苦手な家族にも、酸味があってさっぱりしているのでとても好評でした♪
使う材料も少ないので簡単に作れます！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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