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ポークソテー〜筍とアスパラの柚子クリーム

時刻(time):2015-05-23 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ポークソテー〜筍とアスパラの柚子クリーム春の野菜をピリッと辛い柚子胡椒風味のクリームソースに仕立てたポークソテーです！材料豚ロース肉２切れ塩胡椒少々筍の水煮

ポークソテー〜筍とアスパラの柚子クリーム

ポークソテー〜筍とアスパラの柚子クリーム

春の野菜をピリッと辛い柚子胡椒風味のクリームソースに仕立てたポークソテーです！

材料

豚ロース肉

２切れ

塩胡椒

少々

筍の水煮

100g

アスパラガス

４本

オリーブ油

大1/2

■ 柚子胡椒クリーム

◆酒

大１

◆豆乳

100cc

◆昆布だし

50cc

◆柚子胡椒

小1/2

自然塩

少々

水溶き片栗粉

大1/2

1: 豚肉は脂の部分に切り込みを入れ、表面に浅く格子状に切れ目を入れる。塩胡椒をふっておく。

2: 筍は先の部分は小さめの三角形に、他は1.5cm角のさいの目に切る。

3: アスパラガスは根元５cmは皮を剥き、３cm長さに切る。

4: フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を表を下に並べ、両面を１〜２分ずつこんがりと焼き色を付け、取り出す。

5: フライパンの汚れを拭き取り、２・３を炒め、火が通ったら◆を順に加えてさっと混ぜる。

6: 火を止めて水溶き片栗粉を加えて弱火にかけ、とろみを付ける。

7: 器に豚肉を盛り、６をかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

柚子胡椒は少しずつ溶き入れ好みの味にととのえましょう。

このレシピの生い立ち

筍レシピを考案中♬

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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