料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > ごはんもの >

コシアブラ(漉油)の炊き込み御飯

時刻(time):2015-05-24 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
コシアブラ(漉油)の炊き込み御飯 山菜の王様と言えば タラの芽ですね でも今回は 山菜の女王様「コシアブラ」で 春を感じてみてはいかがですか？ 材料 （御２人様分 おかわり有（

コシアブラ(漉油)の炊き込み御飯

コシアブラ(漉油)の炊き込み御飯
山菜の王様と言えば タラの芽ですね
でも今回は 山菜の女王様「コシアブラ」で
春を感じてみてはいかがですか？

材料 （御２人様分　おかわり有（３合））

コシアブラ（生）
        ７０g（お好みで）
筍(水煮)
        １本（お好みで）
豚バラ肉
        ７０g（漉油と同量がｵｽｽﾒ）
油あげ
        １枚
米
        ３合
出し昆布
        １～２枚
水（炊込用）
        適量
■ 調味料■
酒
        ５０㏄
みりん
        大さじ２
うすくち醤油
        小さじ２
塩
        小さじ２～３（お好みで）

1

写真

食材の準備。コシアブラは ハカマを取り除き切り口を包丁で切り直す 油あげをお湯で洗って油を落としておく

2

写真

下ごしらえ。材料を適当な大きさに切り、豚バラ肉はフライパンで焼き目を付ける、漉油は湯引きして２～３㎝程度に切っておく

3

写真

炊き込み。コシアブラ以外の食材、調味料を窯に入れる、昆布は後で取出し易い様に一番上に敷き　炊く

4

写真

仕上げ。炊き上がったら、昆布を取り除き　窯の中で漉油を混ぜ込み　もう一度　釜の蓋を閉じて ５～１５分程度待つ

5

写真

盛り付け。コシアブラの香りが十分 ご飯に移ったら 出来上がり、茶碗に盛って召上れ＾＾ｂ

コツ・ポイント

タラの芽とは違い　風味・味が濃く　混ぜご飯でもお肉が要らないほど味が出ます　今回は豚バラを入れましたが無しでも、十分楽しめます。タラの芽好きな方は　是非、食べ比べてください　女王の意味が分かると思いますよ＾＾

このレシピの生い立ち

漉油を知ってる方は まだ少ないと思います　実は私も最近　妻のお父さんに頂き　タラの芽以外に こんなにも美味しい木の芽が有るとはと 感動して おいしい食べ方を研究しました。　ちなみに調子に乗って妻の実家に 漉油の苗木５０本ほど植えちゃったｗ
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.