クルミ割り器でカシグルミを割って、中身を取り出します。

すり鉢や包丁を使って1㎝ぐらいの大きさにします。

中華鍋を熱し、油を入れ生姜と豚ひき肉を炒めます。火を弱め砕いたクルミを入れ香りをたたせます。

再び火をつけ強火にして、溶いた卵を入れ半分ほど固まったところでご飯を入れ良く炒めます。

炒めた具材を戻し、醤油・塩・胡椒で味を調えます。

お茶碗や小さなボウルに入れて丸く形を整え、お皿に盛りつけて完成です。