豆苗は根元をカット。大根とにんじんは千切り。りんごとレモンは皮付のままいちょう切り。プチトマトはくし型に。
ボールにオリーブオイルとお酢とレモン果汁と塩コショウを入れて混ぜる。
1と2を混ぜ合わせる。
食パンにマヨネーズをぬり、程よい焦げ目が付くまでトースターで焼く。焼けたら一口大の正方形にカット。
器に3を盛り付け、4をのせて粗挽き黒コショウをふったら出来上がり。