筍と野菜のトルテローニ＊トルテリーニ

旬の筍を使った冷蔵庫のお掃除も兼ねたトルテローニパスタソース。筍は少し食べ飽きちゃったという場合にオススメのソースです。

材料（約3人分）

トルテローニ、トルテリーニ（ペンネやラビオリでもOK）

約250g

◉にんにく

1片〜

◉鷹の爪

1本〜

◉玉ねぎ

1個

◉セロリの葉

適量

人参

小1/2本

筍

約150g

マッシュルーム

2個

しめじ

1/2個

ミニトマト

約20粒

■ ▼調味料（お好みで調整して下さい）

お水

約150cc〜

パスタの茹で汁

おたま1杯分

トマト缶

1缶

コンソメ

小さじ約1杯〜

ケチャップ

大さじ約2杯〜

ウスターソース

小さじ約1杯〜

オリゴ糖（お砂糖でもOK）

小さじ約1/2杯〜

塩・粗挽き黒胡椒

適量

■ ▼トッピング

粉チーズ

適量

パセリ

適量

■ ※今回、お野菜だけで作っていますが、ベーコンや挽肉を加えてもOKです

1: 玉ねぎ、セロリの葉、人参、筍、マッシュルームをみじん切りにしておく。※茄子、椎茸、ズッキーニ、ポテトなど何でもOK。

2: ミニトマトはヘタを取り、しめじは小分けにしておく。

3: トルテローニを準備。ペンネやラビオリ、リガトーニやコンキリエなどでもOK。

4: 今回のトルテローニは4種のチーズ入りにしてみました。他にベーコンやほうれん草などの詰め物でも。

5: よく熱したフライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて炒めます。

6: にんにくが香ってきたら、玉ねぎとセロリの葉を入れて炒めます。

7: 人参とマッシュルームを加え、

8: みじん切りにした筍を加えて更に炒めます。

9: トマト缶を加え混ぜ合わせたら、

10: ミニトマト、

11: しめじを加えます。

12: お水、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを加えて煮詰めます。

13: 煮詰めている間にパスタを茹で始めます。※茹で時間は袋に記載の通り。お塩はお水2Lに対して大さじ約1杯または約15g。

14: パスタの茹で汁をおたま1杯分加えたら、味見して塩・粗挽き黒胡椒で味を整えます。

15: パスタが茹で上がったら、ソースに加えて混ぜ合わせます。

16: 粉チーズとパセリをのせて出来上がり♪

17: いただきます♪

18: 昆布だしで味付けをする筍のめちゃウマ和風コロッケ♪
▼レシピはこちら。
レシピID:3127646

コツ・ポイント

・少しずつ残ったくず野菜なら何でもみじん切りにして入れちゃいましょう。お茄子、ズッキーニ、椎茸、しめじ、いんげん、青梗菜、ほうれん草、じゃがいも何でもOKです。

このレシピの生い立ち

いただき物の筍が連続して登場し、そろそろ家族が飽きてきたので、分からなくするためにみじん切りでトマトソースに。大好きなチーズトルテローニと合わせてみました。ペンネやラビオリでもOKです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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