型にココナッツオイル(分量外)を塗ります。オーブンを170度に予熱し始めます。
小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れてホイッパーで混ぜてだまをなくしておきます。
パイナップルの甘煮を細かく切っておきます。
大きめのガラスボウルにココナッツオイルを入れ、電子レンジで2分ほど温め溶かします。
砂糖を加え電動ミキサーで撹拌します。
割りほぐしておいた卵とヨーグルトを少しずつ加えもったりするまで混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせておいたものを加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
パイナップルを混ぜ込みます。
型に流しオーブンに入れ、15分経ったら水で濡らしたナイフで中央に切れ目を入れ更に15分焼きます。
焼き上がりました。