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ココナッツオイルとパイナップルのケーキ

時刻(time):2015-05-26 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ココナッツオイルとパイナップルのケーキ ☆健康効果に期待☆ トロピカルなおいしさです 材料 (15㎝×8㎝のアルミ型2個分) ココナッツオイル 100g 砂糖 80g 卵(室温に戻し


ココナッツオイルとパイナップルのケーキ

ココナッツオイルとパイナップルのケーキ
☆健康効果に期待☆
トロピカルなおいしさです

材料 (15㎝×8㎝のアルミ型2個分)

ココナッツオイル
        100g
砂糖
        80g
卵(室温に戻しておく)
        2個
薄力粉
        120g
アルミフリーベキングパウダー
        3g
パイナップルの甘煮(シロップ煮缶詰でも)
        120g
プレーンヨーグルト
        大さじ2

1

型にココナッツオイル(分量外)を塗ります。
オーブンを170度に予熱し始めます。

2

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小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れてホイッパーで混ぜてだまをなくしておきます。

3

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パイナップルの甘煮を細かく切っておきます。

4

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大きめのガラスボウルにココナッツオイルを入れ、電子レンジで2分ほど温め溶かします。

5

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砂糖を加え電動ミキサーで撹拌します。

6

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割りほぐしておいた卵とヨーグルトを少しずつ加えもったりするまで混ぜます。

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薄力粉とベーキングパウダーを合わせておいたものを加え、ゴムベラで切るように混ぜます。

8

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パイナップルを混ぜ込みます。

9

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型に流しオーブンに入れ、15分経ったら水で濡らしたナイフで中央に切れ目を入れ更に15分焼きます。

10

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焼き上がりました。

コツ・ポイント

バターの代わりにココナッツオイルを利用しました。
気温が低いと固まるので温めて溶かしてから使います。
トロピカルなお味です。

このレシピの生い立ち

無性にココナッツ風味のパイナップルケーキを食べたくなったので作りました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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