新じゃがは皮のままよく洗い1㎝厚さの輪切り、しいたけは食べやすい大きさに、ブロッコリーは小房に分けて軽く下ゆでしておく。

フライパンにバターの半量と大さじ2の水（分量外）を入れジャガイモを並べて蓋をし蒸し焼きにする。（5、6分程度）

ジャガイモの焼き色が付いたら裏返ししいたけを加え、再び蓋をし5、6分蒸し焼きにする。

ブロッコリーは、スナップエンドウやソラマメ、ホウレンソウなどでも。ブロッコリー同様軽く下ゆでをして加えます。