フキは塩でもみ洗いし、２～３分茹でたら、水洗いをしっかりします。

根本から割くようにして薄い皮をむき、４センチぐらいに切ったら水につけ、半日ぐらい放置します。（寝る前につけておくとよい）

圧力鍋にみりんと唐辛子以外のものを全部いれ、加熱します。

唐辛子、みりんをいれます。

写真は圧力鍋から出して「10分たったところです。まだ汁気は残っています。

10分後、蓋をあけて混ぜます。まだ煮汁が残っているようであれば混ぜながらもう少し煮汁を飛ばします。